3ヶ月後02/25 シロメ大豆 水に浸す 一昼夜以上… 02/26 豆を煮る ４時間以上 摘んで潰せるくらい 02/27 味噌の仕込み 麹と粗塩 塩切りする 豆をざるに煮汁もとっておく フードプロセッサで豆を粉砕 塩麹と豆をよく練り込む 味噌玉にするとき 煮汁をおたま2-3…